空芯菜 おいしい食材 [食材グルメ]
香港に行った時、野菜が不足しがちなので「青菜炒め」を頼むと、
必ず「空芯菜」が出てきました。これは台湾やベトナムなどでも
同じで、東南アジアでよく食べられている野菜です。
空芯菜の名は、茎が空洞になっていることからつけられましたが、
葉の形がツバメの羽に似てることから、燕菜（エンサイ）とも呼
ばれます。日本でも、最近売っているようになりました。
一般的な食べ方は、やはり炒めものです。中国では、皿に並べて
高温の油をかけて作っているお店もありました。ベトナムなどは
生で食べる時があるので（ちょっとこれは要注意。私はお腹が痛
くなりました。虫がいそう…。）、火の通りが早く、アクがない
菜っ葉なのでしょうね。
お腹が痛くなったって・・・
虫がいそうって・・・（笑）。
いまだ、お目にかかったことはないです。
（大手の）スーパーで、要チェックですね。
でも、生で食べませんから・・・＾＾；
by w-mi (2007-06-15 12:25)
中が空洞になってるから虫がすんじゃってるんだよね・・・・。
おなかを痛くするやつは火で処刑しちゃえw
by トーマ (2007-06-15 16:46)
お初にお目に掛かる野菜ですねえ！
ビタミンA が多そうだから、やっぱソテーが
一番でしょうかねえ？(o^^o)
by (2007-06-15 18:22)
野菜炒めをよく食べます。
中華料理にすると野菜も
食べやすいな＾＾
by iruka (2007-06-15 19:28)
青梗菜やほうれん草とか小松菜は、生で食べると身体に良くないってきいたけど、その類かな？
茎が空洞っていうのが、面白いですね。
by (2007-06-15 19:42)
空芯菜っていうんですか〜 しゃきしゃきっとしたのかな？
食べていると思いますがわからなかったです、
中国では必ず火を入れた料理ですが、ベトナムは生春巻きだのちょっと心配なのがありますね、もっとも中国も油が悪い所は困りますがw、
by fam (2007-06-15 20:57)
空芯菜、初めて聞いた野菜の名前です。
いろいろな野菜があるものだね。(@_@)
by chi- (2007-06-15 21:42)
そうです＾＾空芯菜、台湾では青菜＝空芯菜ですね。
色も良くて、熱を通してもへたら無いのでいいのでしょうか？
生で出たら食べません。
by ram (2007-06-15 21:53)
食べた事は無いと思いますが、
中国のお野菜、菜っ葉類は安外
癖が無いですよね。この空芯采もかしら？
by pomme (2007-06-15 21:53)
w-miさん、
ベトナムって、麺とかの上に、結構ホイホイ生野菜が乗って
いるのです。当たりが悪いと、大変なことになるようです。
私の場合は、やや大変ぐらいでしたが…。
トーマさん、
中国では生では食べないので、お腹は痛くなりませんよw
もちろん日本でも、大丈夫。
にのさん、
炒めると、中華〜って味がします(^-^)
スーパーで見かけたら、是非召し上がってみて下さい。
irukaさん、
炒めると野菜のカサが減るので、食べやすくなりますよね。
しかも緑黄色野菜、たくさん食べられるし。
ゆきさん、
空芯菜にはアクがないから、生でも食べられるのです。
でも肝蛭という寄生虫がいるみたいで、生食するとまずい
みたいですね。
famさん、
わかります。中国本土の油は、本当に悪いです。
以前サソリの唐揚げを食べた時、もたれてえらい目に会い
ました。ベトナムは、生春巻きは平気で食べていたのですが、
ブンという麺のトッピングに、空芯菜が乗っているのです。
それを食べてから、どうも調子が…笑。
chi-さん、
いろいろ日本に、入って来ていますね。ビタミンとかは豊富
だと思いますよ。
ramさん、
それがですね、ベトナムで麺の上にホイっと乗って来ると、
食べちゃうのですよｗ 後で聞いても、後の祭り…。
pommeさん、
癖はありません。身体によさそうな、野菜ですよ。
一度、是非お試し下さい。
by ラブ (2007-06-16 12:34)
生！？それは恐ろしいですね。
海外では本当に注意しないと。
苦いですか？
by 澪 (2007-06-16 16:30)
ぜんぜん苦味は、ありませんよ。
ものすごく無防備な性格なので、出されたものは
ヒョイヒョイ食べてしまいます。
帰国してから、しばらくお腹が変でした。
by ラブ (2007-06-18 10:17)