リバーリトリート雅樂倶 Levo 富山 おいしいフレンチ

リバーリトリート雅樂倶の中にある、レストランです。これをフレンチとするかイタリアン
とするか、微妙な料理なのですが…。創作料理ですね。

カトラリーは、机の引き出しから出します。




「お料理に応じて、一番ベストのお酒を出します」というのがあって、おもしろそうなので
お願いしました。値段が書いてなかったから、1人分はボトルを入れるぐらいかなぁ…と思
ったのですが、2人で3本ぐらい飲む代金になりました。おいしかったけど、ボトルの方が正
解でした(;_;)。まず泡からスタート。


〜prologue〜。
海藻のお煎餅ｗ。


じゃがいもみたいに見えますが、シュー生地です。






〜茸/葡萄/栗〜。


〜甘海老/山桃/菊花〜。
野菜の下に、甘海老が隠れています。


〜地卵/赤ピーマン/白カビソーセージ〜。


〜新湊の穴子/焼き茄子〜。


〜ガスパチョ/モッツァレラ/加賀太きゅうり〜。
ガスパチョと名付けてしまうには、ちょっと別物。他のネーミングの方がよいような…。


〜甘鯛/小メロン/エビス〜。
甘鯛の皮を、パリパリに焼いたタイプ。


〜漆黒/山田村のエゴマ〜。


〜熟成牛〜。
お料理は軽いのですが、ここまでに自家製の3つのパンが出ます。
おいしいので食べてしまいますが、それでお腹は急に満腹に…。お肉はまったく食べられ
ませんでした。肉好きの友達に、こっそりあげました。


〜マンゴー/ココナッツ/貴醸酒〜。


〜桑の葉/甘酒/ショコラ〜。




料理の盛りつけは、とても芸術的だと思います。ただ全体の素材の量が少ないので、味わう
ところまでなかなかいきません。富山の食材を使って頑張っていらっしゃるのですが、やは
り和の材料を生かす…というと、日本料理に勝てるものはないと思います。
あまり地産地消を考えず、ストレートなフレンチ、イタリアンをいただいた方がよかったか
も。エルボスコのmoment同様、地方の斬新フレンチはちょっと苦手。
もちろんmomentよりは、格段に上質なお店ですけどね。

コメント 3

カトラリーだけでなく、器もお料理も
素晴らしいですねー。
店主のこだわりが目から伝わります。
画像を楽しませていただきました☆

by あとりえＳＡＫＡＮＡ (2015-10-07 20:02) 

なんというか・・・
あんまり食いたいと思わないなー（笑）

by 俺 (2015-10-08 06:15) 

今晩は
一連の写真を見ると、芸術作品の
ようですね。
私もラブさんの意見に賛成。
最近、こういうお店が多いけど・・・・
by pomme (2015-10-08 22:15)