真里2 香川 [ホテル・旅館情報]
真里の夕食です。
酒 柿と柚子のお酒。
菜。
中海老、鯛南蛮、太刀魚手綱巻、いぎす酢味噌掛け、鰆白板巻、すこやか鶏しそ香煎、干し柿。
とろとろごま豆腐。
島 生こびき平麺、諸味つゆ、中落ちぼんぼり、薬味。
うどんと素麺の間くらいの麺です。
日本酒、この竹に入れてくれます。スタッフが、山で採ってくるようです。
が、しかし、これをお猪口に入れようとすると、大量に日本酒がこぼれます。
斜めに伐ってないから、無理ですよ、これ。2度に渡って、ものすごく損しました。
前日ぐらいまで気付かなかったのですが、私たちの部屋は、3つの料理から2つを選んで追加す
る…というシステムだったようで、その3つとは、
本日の料理長お勧め、オリーブ牛季節料理、小豆島の逸品魚の薄造りでした。
普通の醤油懐石に、追加料理なんて食べられるかなぁ…と思っていたら、、、、
大丈夫でした。どれも量が少ないｗ。
本日の料理長のお勧めは、渡り蟹の塩ゆがき。
オリーブ牛季節料理。
小豆島逸品魚の薄造りは、ハギでした。
鮮 秋の造り盛鉢、畑野菜。
諸味たれ、二段熟成、生あげ、淡口生揚のお醤油たち。
諸味たれ、二段熟成は濃い目のお味。生あげは、絞ったままのお醤油。火入れ、ろ過をしてい
ません。生あげはお土産にできないので、低温殺菌と膜ろ過をして造ったお醤油が、淡口生揚。
煮 はりいかと落花生の炒め煮、蓮根、パプリカ、酢橘、茗荷。
肴 いりこ鍋、穴子白焼、島蜜柑、いりこ酢、白菜、小松菜、水菜、白葱。
オリーブオイルをかけて食べます。
焼 八町の香草焼き、芋茶巾、椎茸、炒め辛み大根。
飯 島のおこげご飯（小豆島肥土山産）、諸味みそ。
汁 鱧のすまし汁、ズッキーニ、茄子。
甘 蜜柑あいすくりーむ。
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朝ごはんです。
大根厚揚げ含め煮、茄子田舎煮鶏つみれ、おろし和え。
ほうれん草おから和え、高野豆腐いりこ。
地魚の柚庵焼き、ひじき出し巻き。
手づくり豆腐、ちりめん。
韓国海苔ならぬ、オリーブ海苔。
ゆがきたての、極細生そうめん。
土鍋のオリーブご飯。これ、おいしかったぁ〜。
上からかけた高尾農園のEXオリーブオイル（無ろ過）、超高いオイルです。
これがまたおいしい♪ 普段朝ごはんはお代わりしないのですが、土鍋完食。
麦味噌汁。
子持ちきくらげ、胡瓜ぬか漬。子持ちきくらげ、少々食べてます。
デザートの柿。
チェックアウトの時、土鍋オリーブご飯のおにぎりを持たせてくれました。
「完食したのに…」と遠慮しながら、手はしっかり出しましたｗ。
お料理は、全体的に量はないですが、細かな心遣いのある宿でした。
味付けもおいしかったです。
うちへ帰って、オリーブご飯、炊きました。
酒 柿と柚子のお酒。
菜。
中海老、鯛南蛮、太刀魚手綱巻、いぎす酢味噌掛け、鰆白板巻、すこやか鶏しそ香煎、干し柿。
とろとろごま豆腐。
島 生こびき平麺、諸味つゆ、中落ちぼんぼり、薬味。
うどんと素麺の間くらいの麺です。
日本酒、この竹に入れてくれます。スタッフが、山で採ってくるようです。
が、しかし、これをお猪口に入れようとすると、大量に日本酒がこぼれます。
斜めに伐ってないから、無理ですよ、これ。2度に渡って、ものすごく損しました。
前日ぐらいまで気付かなかったのですが、私たちの部屋は、3つの料理から2つを選んで追加す
る…というシステムだったようで、その3つとは、
本日の料理長お勧め、オリーブ牛季節料理、小豆島の逸品魚の薄造りでした。
普通の醤油懐石に、追加料理なんて食べられるかなぁ…と思っていたら、、、、
大丈夫でした。どれも量が少ないｗ。
本日の料理長のお勧めは、渡り蟹の塩ゆがき。
オリーブ牛季節料理。
小豆島逸品魚の薄造りは、ハギでした。
鮮 秋の造り盛鉢、畑野菜。
諸味たれ、二段熟成、生あげ、淡口生揚のお醤油たち。
諸味たれ、二段熟成は濃い目のお味。生あげは、絞ったままのお醤油。火入れ、ろ過をしてい
ません。生あげはお土産にできないので、低温殺菌と膜ろ過をして造ったお醤油が、淡口生揚。
煮 はりいかと落花生の炒め煮、蓮根、パプリカ、酢橘、茗荷。
肴 いりこ鍋、穴子白焼、島蜜柑、いりこ酢、白菜、小松菜、水菜、白葱。
オリーブオイルをかけて食べます。
焼 八町の香草焼き、芋茶巾、椎茸、炒め辛み大根。
飯 島のおこげご飯（小豆島肥土山産）、諸味みそ。
汁 鱧のすまし汁、ズッキーニ、茄子。
甘 蜜柑あいすくりーむ。
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朝ごはんです。
大根厚揚げ含め煮、茄子田舎煮鶏つみれ、おろし和え。
ほうれん草おから和え、高野豆腐いりこ。
地魚の柚庵焼き、ひじき出し巻き。
手づくり豆腐、ちりめん。
韓国海苔ならぬ、オリーブ海苔。
ゆがきたての、極細生そうめん。
土鍋のオリーブご飯。これ、おいしかったぁ〜。
上からかけた高尾農園のEXオリーブオイル（無ろ過）、超高いオイルです。
これがまたおいしい♪ 普段朝ごはんはお代わりしないのですが、土鍋完食。
麦味噌汁。
子持ちきくらげ、胡瓜ぬか漬。子持ちきくらげ、少々食べてます。
デザートの柿。
チェックアウトの時、土鍋オリーブご飯のおにぎりを持たせてくれました。
「完食したのに…」と遠慮しながら、手はしっかり出しましたｗ。
お料理は、全体的に量はないですが、細かな心遣いのある宿でした。
味付けもおいしかったです。
うちへ帰って、オリーブご飯、炊きました。
とってもおいしそうな料理ですね。
by 大和 (2015-11-23 00:04)
ここのお料理は有名ですね。すごく、気になってました。
高松からの日帰りツアーがよく広告に出ています。
オリーブごはん、気になります。作ってみま～す♪
by にょろ (2015-11-23 12:00)