佐原商家町ホテルNIPPONIA2 千葉

NIPPONIAの夕食です。フロント＆カフェの2階で食べます。








白ワイン、これで1,000円です。ボトルはなくて、高いなぁ。


・アミューズ　真鯵のマリネ。


・オードブル　銚子港水揚げ メバチマグロのコンポジション。




・スープ　ポティロンと豆乳の冷製ポタージュ。


・魚料理　近海で水揚げされた鮮魚のヴァプール コキアージュソース。


・肉料理　黒毛和牛ロースのグリエ 水郷の里のお野菜と共に。
焼き野菜の中のニンジンが、なぜか異常に固いです。ゴリゴリ。
これは意図したものなのか、違うのか…。




・デザート　タルトシトロン 新生姜の香り。


・カフェと小菓子。






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NIPPONIAの朝食です。




この炊き合わせのお芋も、異常に固い…。昨晩の食事を思い出し、野菜の煮方に何か
ポリシーがあるのかなぁと思いました。でも他の食材とのバランスもあるし。