佛蘭西屋 広島 おいしい和食

賀茂鶴の蔵のある一角です。




西条の本陣＆御茶屋跡。


賀茂鶴の経営しているお店「佛蘭西屋」があります。


直前に予約を入れたら、1時間ちょっとの滞在なら…と入れてもらえました。
一緒に開店時間に来た方は、ダメでした。要予約です。












もともと杜氏さんたちが食べる、素朴なまかないだった鍋。それを美酒鍋として
売り出しました。材料は、砂肝、鶏肉、豚肉、野菜。それをお酒で煮ます。


ニンニクを入れて出来上がり。塩、胡椒のみの味付けです。


ほぼ汁はありません。これをそのままだったり、卵につけて食べます。


美酒鍋1,760円。白御飯（味噌汁、漬物付）370円と考えると、高い気がします
が、おいしかったので許しますｗ。家でも作れそうです。