ロックフォール おいしいチーズ [チーズグルメ]
青カビチーズの代表格で、イタリアのゴルゴンゾーラ、イギリスのスチルトン
と並ぶ、世界三大ブルーチーズのひとつです。
古くからのチーズで、シーザーの時代以前からあると言われます。
ロックフォール・シュール・スールゾンという村の、地下洞窟で熟成された羊の
チーズのみがロックフォールと名乗れます。
昔、夏の暑い日に羊飼いが、岩山の洞窟の中でパンとチーズでお昼ごはんを食べ
ていると、近くを通りかかった娘の歌声が美しかったので、食べかけの食事を置
いてその娘の後を追いました。そしてそのことを忘れて約3カ月後に洞窟に戻る
と、パンもチーズも青カビで覆われていて、チーズはとても美味しくなっていた
…という誕生話が残っています。カビだらけのチーズを食べる勇気はなかなかな
いと思いますが、洞窟のチーズの中に、青カビだらけのパンを入れて今でも作ら
れているので、嘘じゃないかもしれません。
このチーズは、個人的には苦手です。これが好きな方は、本当にチーズの通なの
でしょうが、かなり塩っ辛く、ピリッとした刺激がきついので、何度も買ってま
で食べたいと思いません。
それより料理のアクセントに、チロッと足すのが好きですね。
グリーンサラダに散らしたり、ソースにも使えますし（ゴルゴンゾーラと同じ感
覚かな）、オムレツに入れてもおいしいです。
チーズとして青カビチーズを食べるなら、「フルム・ダンベール」ぐらいから行
くと、よいと思います。
はじめまして、検索で来ました。
美味しい話題は大好きです。
読ませて下さいね
by minmin3204 (2006-03-11 11:32)
ロック・フォールとは、フランスの村の名ですか？
ＰＡＲＩＳにて、頂きましたが好むには程遠い味でしょうか？
同席しておりました方で、ムニエルに振りかけて頂いていた記憶が有ります。
次が楽しみです～ タロー
by toliplaj-taro (2006-03-11 14:09)
２週間さぼったらラブさんのＢＬＯＧはてんこ盛りになってる～(T_T) ソネブロすごくでぶだし…重すぎ(T_T) でも、食べ（見）させていただきました。 nice!は一度に２０個お願いしますって出来ないし。 このチ～ズくせがありそうだけど美味しそうですね(^.^)、お酒に合いそう。
by yukky_love_turtle (2006-03-12 16:36)
minminさん、
はじめまして。こちらも後で、訪問させて下さい。
タローさん、
私も、ロックフォールは苦手です。ムニエルに振りかける方が、
おいしいと思います(^^;)。
かめきちさん、
チーズ＝ワインというイメージですが、日本酒や焼酎に合う
チーズもいっぱいあります。お試し下さい。
by ラブ (2006-03-13 10:00)
こんにちは、私は今モナコに住んでいます。もちろんスーパーに行けばたくさんチーズは売っているのですが、知らない味を冒険する勇気が出ません。
ブルーチーズは好きなのでよく食べます。ロックフォールもツンときますが、蜂蜜をかけて食べるのが好きです。ラブさんのブログで勉強させてもらいます。
by まゆみっふぃ (2006-03-15 23:37)
はじめまして、モナコですか…。遠いですよね（当たり前）。
蜂蜜かけると、マイルドになって結構食べられますね。
本場のチーズ、まゆみっふぃさんも、教えて下さい。
by ラブ (2006-03-16 08:17)
最初は私も苦手だったのですが もう何年も前に‘ブルーチーズカツレツ”を
食べたときから 大丈夫になりました
あと近所のWine Shopですすめられたのが
薄くスライスしたりんごにのせて...は わが家の夜会の定番ですが
ほとんどの人が ”オー美味しい”といってくれます
ブルーチーズが苦手な方も大丈夫かも？です （たぶん...? 笑)
by kakora (2006-03-23 18:38)
ブルーチーズカツレツ…これはブルーチーズに衣を
つけて揚げたらよいのでしょうか？
ブルーチーズにリンゴは、合いそうですね。
今度やってみます。
by ラブ (2006-03-24 08:23)
衣だととけてしまうと思います...たぶん。
記憶では豚の薄切り肉にサンドしてという感じだったと思います
そして衣にバジルかなにか？混ぜていました
ふと林檎スライスを入れてみようかと思いました
どうなるか？？やってみますね
by kakora (2006-03-24 13:26)
是非やってみて、教えて下さい。
すごくおいしくなりそうな予感…。
by ラブ (2006-03-25 14:02)