ニラ　おいしい食材：おいしい生活：SSブログ

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ニラ　おいしい食材　[食材グルメ] [編集]

東アジアの各地に自生し、中国では3,000年以上前から利用されて
います。一方ヨーロッパ方面では、ぜんぜん栽培されていません。

日本では、9～10世紀頃には中国から伝わっていたようで、最初は
薬用として粥に混ぜて食べられていました。江戸時代になると、一
般的な野菜として広く食べるようになりましたが、大量に使うもの
でもないため、庭先や畑の隅でちょっとだけ栽培されました。

ニラを使った料理というと、レバニラ炒め、チヂミ、餃子…などが
有名です。ちょっと入れただけで、非常に存在感のある野菜です。

ニラの芽が出る前の根株を覆って、光を遮断してやわらかくしたも
のが「黄ニラ」。専用の品種を使って、ニラの花の部分を食べる花
ニラ。どれも中華料理などに、よく使います。

海老と黄ニラの炒め物

2007-03-14 07:51 nice!(13) コメント(14) トラックバック(0)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 13

ニラをメニューにしていると匂いで直ぐ解ります、
私はレバニラ炒めが好き、餃子に入っているのはは脇役に感じます。海老と黄ニラの炒めものは美味しそうです、日に当てないで作るんですか〜、知らなかったです。勉強になりました。
by fam (2007-03-14 08:31)

ニラ！実家の父が嫌いなので、小さい頃は食べませんでした。大人になり、結婚してからが、中華にはかかせません。いかにも元気が出そうなお野菜ですよね。餃子が食べたくなりました。
by pomme (2007-03-14 08:56)

ニラタマ炒めもおいしいですね♪

黄ニラでニラタマ作ったら黄金炒めかなｗ
by トーマ (2007-03-14 09:48)

黄ニラ？花ニラ！・・・なんだか、舌がつっかえるな・・・
バニラなんてのがあったら、よい香りかもしれないなぁー。

私は餃子を作った日は必ず、ニラと溶き卵の味噌汁でーす。

ニラのお粥は強烈そうだな。。。。
by (2007-03-14 20:25)

今日、作った、かたやきそばのあんにニラをいれました。
ニラをいれるだけで、中華な感じがアップしますよね～。
by にょろ (2007-03-14 20:46)

黄にらとにらって栽培方法が違うだけだったんですね。
いつも勉強になります。
by まゆみっふぃ (2007-03-14 21:01)

黄色いニラ　ニラ玉炒めしたらまっ黄ですね＾＾
by ハイマン (2007-03-14 21:24)

わたしは餃子の具に一番よく使うかなぁ。
いつも一束の半分残っちゃう。(・_・;)
by chi- (2007-03-14 22:45)

ニラも最近仲良しになりました＾＾
餃子にニンニクを使わない我が家ですが、ニラはやっぱり欠かせない事にきがついて＾＾；
by ram (2007-03-15 08:16)

famさん、
餃子作る時、ニラをちょっとだけ入れる時と、思いっきり
入れてニラ餃子にする時とあります。臭〜いw

pommeさん、
臭いので、嫌いな方も多いですよね。お父様、ニンニクも
ダメだったのかなぁ…。大人になると、食べられる方、増
えるかもしれませんね。

トーマさん、
黄金炒め…トーマさんらしい発想w ニラ、にゃん子は食べ
るのかな。

ゆきさん、
バニラにnice!（笑）　餃子でちょっと使うと、残るのです
よねぇ、ニラ。ニラ玉味噌汁、よい感じです。

にょろさん、
ニラの存在感、抜群です。かたやきそば、好きなんですよ。
今度、作って下さいw

まゆみっふいさん、
ぜんぜん別物だと、思いますよね。ニラのあの臭い、太陽
に当たらないと、強烈にならないのでしょうか。黄ニラは、
それほど臭くないですよね。

ハイマンさん、
その通りです。…トーマさんとハイマンさん、発想が似てる
のか…。う〜ん、どちらもイメージが…笑。

chi-さん、
翌日、ニラ玉味噌汁にしましょう（爆）または、ニラ全部入
れて、緑の餃子を作りましょう。強烈ですよw
by ラブ (2007-03-15 08:55)