坦坦つけ麺＆塩サバの梅酒煮＆ひじきの煮物

お昼ご飯メニューです。よせばいいのに、忙しい時に限って「これが食べたい」
というものを思いつきますｗ　思いつくと、作りたくなります。作り終わる頃
には、自分だけ食べられなくなったりします。麺類だとのび、丼類だと冷めま
す(;_;)　でもつい、やってしまいます。写真撮ってる場合じゃ、ないよｗ
今日は「坦坦つけ麺」。


深鍋（深いフライパン）に、ショウガとにんにくのみじん切りを炒め、豆板醤
をお好み量入れた後、豚のひき肉を入れます。甜麺醤を探しましたがなかった
ので、赤だし味噌と蜂蜜で代用、醤油、みりん、水200ml（2〜3人分）を入
れて、鶏ガラスープを少々。沸騰したら火を止めて、ネギ、ゴマ、芝麻醤（ね
りゴマでOK）を入れ混ぜます。ゆでて冷やしたラーメンを、このタレに付けて
食べるだけ。

大阪には、ラーメン屋さんが少ないせいもありますが、つけ麺を出すお店がほ
とんどありません。だからつけ麺、お店屋さんでまだ食べたことないです。
皆さんのブログで見て、うらやましがるばかり…。チャレンジしないとなぁ。

夕ご飯は「塩サバの梅酒煮」。やっぱりよい魚が手に入らず、塩サバを買って
みました。それを梅酒と水、梅酒の梅、ねぎ、酒、みりん、醤油、薄口醤油で
煮るだけです。煮る時間は、15分弱。落としぶたをした方が、よいかも。


付け合わせは、定番「ひじきの煮物」。大豆をやわらかくする時間はなく、い
つも大豆の水煮で作ります。ニンジンを炒め、ひじきを入れてまた炒め、大豆
を入れ、醤油、砂糖、ダシ汁で味付けし、水分がなくなるぐらいまで煮ます。
地味ですが、身体によいですよね。

コメント 19

こちら・・・まったく暑くないですが・・・

　　　　　　　　　　　　　　暑中お見舞い申し上げます♪　<(_ _*)>

おっ!!　つけ麺旨そう～!!

by ダー (2009-08-01 08:31) 

おはよ＾＾

ラブちゃ、えらいなぁ～～
いろんなもん作れるんやぁ～～
スゴッ！
by solary (2009-08-01 08:56) 

夏にすずしいつけ麺っいいなあ～

by ryon (2009-08-01 10:22) 

夏は冷やし中華と
ビールで夕食
すっぱいものが　欲しくなります。
ラーメン屋さんって大阪は少なしのか。＾＾
by iruka (2009-08-01 12:04) 

夏はつけ麺が最高ですよね！
つけダレもおいしそうです☆
by gyaro (2009-08-01 12:35) 

坦坦つけ麺、とっても美味しそうですね～
夏の暑い時にピリッと辛味がまたたまりませんねｗ
by jennei-mammie (2009-08-01 16:00) 

坦々つけ麺もいいですね。
お腹が非常に空いてきました。^^;
by ソニックマイヅル (2009-08-01 16:54) 

素晴らしいメニュー
鯖の梅酒煮は想像もつきません。
でも「絶対に美味しい！」ということだけはわかります(^-^)
by 駅員3 (2009-08-01 19:08) 

おいしそうです♪
by Hide (2009-08-01 22:24) 

私も無性に「これが食べたい！」って思うときがあります。
それが昨日はまさに担々麺でした。
そういえばつけ麺を外で食べたことがないですね。
結構お店は増えているみたいですよ。
by nekopoko (2009-08-02 00:15) 

坦々麺ってだいすき！
夏に熱いのを食べて汗かくのも、
夏に冷たい冷やし坦々ぶっかけもおいしいです。
つけ麺もおいしそう＾＾今度チャレンジしてみます＾＾
by 貴和子 (2009-08-02 01:28) 

なるほど、坦坦麺をつけめんとはいいですね！
訪問ありがとうございます( ノﾟДﾟ)ﾖｯ!☆
今日も仕事なので訪問・ｵｳｴﾝのみです(TдT)ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
by やまがたん (2009-08-02 07:19) 

つけ麺の坦々麺仕様とは！
こりゃ麺好きな私もトライせねば！！！
by ハイマン (2009-08-02 07:38) 

塩サバは時々買いますが、こんな調理法が
あるんですね。参考になりました、早速利用します。
by pomme (2009-08-02 10:20) 

坦々麺、大好きですー！！
美味しい坦々麺巡りしたこともありますよｗ
夏は、つけ麺の坦々麺も美味しそうですね。
大阪ってつけ麺が少ないんですね。
東京には「つけ麺大王」とかいう麺ショップもありますよｗ
by ruriy (2009-08-02 11:43) 

つけ麺は旭川あたりでもほとんどないです。いや、最近少しづつ増えてきたかな？
by sakaguti (2009-08-02 18:55) 

最近・・・ひじきなんて煮たことが無いわァァ～～
落ち込むゥ～～(-_-;)
by ram (2009-08-03 07:20) 

ダーさん、
昨日、今日ぐらいから、暑くなって来ましたね。
梅雨明け、どうなったかなぁ。

solaryさん、
仕事で外食せんとあかんから、外出ない時はなるべく
自炊っすｗ　倹約、倹約。

ryonさん、
夏のランチは、どうしても麺類多くなります。
いいのかなぁ…と思いながらｗ

irukaさん、
他の地域に比べると、少し少なめだと思いますよ。
この頃、段々増えて来ましたけどね。
夕食に冷やし中華とビールだと、ちょっとバランス
悪いですよ…心配。

gyaroさん、
夏、麺類をどうしても、チョイスしてしまいますね。
のどごしが、よいので。

jennei-mammieさん、
ピリ辛って、おいしいですよね。結構辛いの平気な
ので、つい食べたくなります。

ソニックマイヅルさん、
マイヅルさんの、今日のディナーは？ｗ
食べ物ブログ見ていると、お腹空きますよね。

駅員さん、
塩サバがそこそこお好きで、梅酒が飲めれば、これは
想像がつく味ですもんね。

Hideさん、
いつもありがとうございます。Hideさんも是非、作っ
てみて下さい。

nekopokoさん、
関東では、つけ麺は一般的みたいです。大阪、ラーメン
屋さんどんどん増えて来ましたが、まだつけ麺、お店で
食べたことないんです。

貴和子さん、
貴和子さんは、タレを冷たくする派、温かいまま派、ど
ちらですか？(^-^)

やまがたんさん、
お忙しいのに、ご訪問ありがとうございます。
コメント書くのも、大変じゃないですか？

ハイマンさん、
是非どうぞ。パパの株が、アップすると思いますよ。
豆板醤を少なめにすれば、お子さんでもOKです。

pommeさん、
お料理上手のpommeさんが作れば、100倍ぐらいおいし
いと思いますよ。是非、ご利用下さい。

ruriyさん、
お〜、担々麺めぐり！　私も、連れて行って下さい。
大阪、ラーメン屋さんそのものが、ちょっと少ないのです。
年配の方は、うどん食べますしねｗ

sakagutiさん、
旭川ラーメンって、有名ですよね。それでもつけ麺は、あ
まりないんですね。一度、本場で食べてみたいです。

ramさん、
家にいる時は、地味な料理を心がけてますｗ
本当は、フレンチ風、イタリアン風、大好きなんですが。




by ラブ (2009-08-03 13:47) 

拘る方々には申し訳ありませんが、こちらでは最近、ラーメンといえば、「つけ麺」なんて風潮です。昔ながらの「小ざっぱり」としたラーメンが食べたいものです。（もっとも、そんなものではブログを書く人がいなくなってしまうかも＾＾；）
by ulyssenardin36000 (2009-08-03 16:57)