イワシの梅煮＆ブロッコリーとエリンギの炒め物＆シジミの醤油漬け風

「イワシの梅煮」。
イワシは頭と内臓を取って、サラダ油で両面を焼きます。
醤油、酒、みりん、蜂蜜、梅を叩いたものを入れて煮て、火を止めて
大葉のせん切りを乗せました。


「ブロッコリーとエリンギの炒め物」。
オリーブオイルで炒めて、ちょっとイタリアンっぽく。ニンニク入り。
味は塩コショウ。


「シジミの醤油漬け風」。
台湾には、「シジミの醤油漬け」というおつまみがあります。
それを作ろうと思ったのですが、アサリの酒蒸しみたいにシジミの口
を開いてから、醤油、オイスターソースで味付けしました。
シジミは砂出ししてから、先にゴマ油で生姜とニンニクのみじん切り
を入れて炒めます。その後シジミ、その後日本酒を。

日本のシジミは、ちっちゃいな(;_;)

コメント 9

イワシは安くて案外美味しいんだよね、身体にもいいと言うし我が家でも時々出てきます。
by enosan (2010-11-13 08:43) 

これらをアテに秋の夜長を楽しみたいっ！
by da-kura (2010-11-13 09:01) 

恥ずかしながら＾＾；イワシ料理・・・したことない＾＾；
偉いなあ～～ラブさん。

by ram (2010-11-13 21:01) 

イワシ大好きです。おいしそう！！
by ameya (2010-11-14 08:54) 

鰯！

梅と蜂蜜！
ナイスな組合わせ☆

by narushi (2010-11-14 14:07) 

しじみの醤油漬け風ですか？
食べたことが無いです。
そうですね、昔はもっと大きなしじみでしたね。

by yawafumi (2010-11-14 21:09) 

私も鰯料理したことがありません・・・・
アンチョビ使用するくらいで・・・
by まゆみっふぃ (2010-11-14 21:59) 

イワシの梅煮美味しそうです！
イワシと梅って本当に良く合うんですよね。
これは焼酎か泡盛のロックと一緒に頂きたいなぁ〜。
すみません飲んべえで（笑）。
by 朝のソナタ (2010-11-14 22:16) 

一杯、飲みたくなりました。
by Ran-chan (2010-11-15 01:29)