熊野別邸 中の島2 和歌山

中の島の夕食です。




白龍会席 壱の抄


到着した時に思ったのですが、館内を案内してくれた女性も料理を説明してくれた
女性も、マニュアル通りに話したらサッと笑顔を消す感じが怖かったです。早口な
ので、何を言っているのかもわかりません。男性スタッフはそうでもないのですが。

・先付　1.蟹寿し蕪巻き 近大キャビア添え。
　　　　2.龍神椎茸と柿の白和え。


飲み比べセットの日本酒。


・造里　熊野灘産生鮪 アセロラ真鯛
　　　　本日の旬魚 あしらい一式。
ドライアイスの演出です。


・進肴　活鮑と蓮根・山芋のとろろ蒸し
　　　　柚子のかほりと共に。
昨日の「あらふねリゾート」の鮑が頭に残っていて、インパクト少w。


・漁火　熊野肉尽くし
　　　　松阪牛 伊賀牛 熊野牛、玉葱・九条葱・春菊・鏑。
野菜を食べてから、シャブシャブにします。




料理長から…と、追加のお肉が来ました。


・強肴　クエ幽庵焼き・ブリヒラ柚子西京焼
　　　　鮪節と百合根の梅肉和え 酢取り茗荷。


・食事　いざなみ米と熊野地鶏の炊き込みご飯
　　　　零余子・金時人参・牛蒡・薄揚げ。
・留椀　捏芋すりおろしと結び湯葉の合わせ味噌仕立て。


・水物　大内山バニラアイス
　　　　苺 蒸かし安納芋。




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朝食です。








サラダや豆腐、刺身などは、バイキング的に別になっています。