restaurant Ryu 三重 おいしいフレンチ

明野付近を歩いていて、おもしろいお店を見つけました。むちゃくちゃ評価の高い
フレンチレストランです。「こんな場所に…」と思いましたが、ネットが発達した
今では、腕さえあれば辺境のお店でも簡単に有名になれますね。


ただこのお店、いろいろな制約があります。お子さんが不可なのは当たり前ですが、
1ヶ月前からの予約、予約の電話をする場合はこの時間帯に、ランチもディナーも
一斉スタートなので遅刻をするな、5分前ぐらいにしか店舗内には入れず、前日や
当日のキャンセルと満席で1組でも断った時のキャンセルはその代金を払う…など
など。

もしかしてものすごく難しいお店なのか、怖い店主が登場するのかとビビリながら
漕代にやって来ました。


店内はどちらかというとモダンな雰囲気。食器もオシャレですが、最初に出て来た
のは抹茶…じゃなくてスープ。本当は全テーブルに配り終わって、シェフが説明す
るまで待ってなくてはいけなかったのですが、思わず歓迎のお茶なのかと思い一口
飲んじゃいました（恥）。そうか、これが一斉スタートの理由なのですね。


十寸オードブル。お皿はシェフの手作りのようです。
地元の野菜とともに、ハモンセラーノの生ハムも少量ありました。これは熟成して
いて、さすがにおいしかったです。


奥伊勢七保鶏。


プルロット茸のリゾット。茸の香りがすごいです。


リゾットにはシェフがブレンドした「命のブイヨン」を使用していて、その説明文。


真鯛のポワレ。白い泡はビネガーで、ソースと混ぜると複雑な味を味わえます。
お皿の下のシートは、海を現しているそうです。海と波。


口休めの地元ミカンのシャーベット。




メインディッシュの「極み豚のパイ包み」。牛肉バージョンもあるようですが、こ
れはむしろ淡泊な豚の方が生きるかもしれません。こってりハイカロリーですが、
おいしかったです。ソースは地元産のひじき。「食べる土」…とシェフが言ってい
た粉末のものにも、ひじきが入っています。


パン。


デザートのチョコケーキ。紫のものは、紫イモです。
ソースはバルサミコで、チョコとバルサミコは意外に合うのだとか。


〆の飲み物は、有無を言わせぬムジカの紅茶。コーヒーは選べませんｗ。


オシャレなデザインの砂？時計。


一生懸命調理をするシェフ。最初、制約あり過ぎ…と思いましたが、途中でシェフ
の思い入れが感じられて来て、結局許してしまいました。接客は素朴で、愛想があ
るわけではありませんが、三重県らしくてよいのかも。