ホテル季の座2 三重

「季の座」の夕食です。
・食前酒　梅酒。


・前菜　弥生の味覚玉手箱盛り　桜鯛進上オリーブオイル焼き、海老の低温調理
　　　　青味　原木椎茸和蘭磯香和え、蛸柔らか煮、蓮根煎餅。




・造りの里　伊勢海老、間八、鬢長鮪に、本日のお勧めの平目とワラサ。
2種類は自分で選べます。


伊勢海老は、和歌山で食べるより量がありましたｗ。


・創作料理　真鯛の桜葉包みソース添え、カットレモン、
　　　　　　地野菜一夜漬け、花蓮根甘酢。


料理長さんのおまけ、イカの塩辛。




・コンロ料理　『郷土料理』じふ鍋、タルイカ、鮮魚、野菜一式。
材料を撮って、煮えてるところを撮るのを忘れました。


・留肴　奉納鳥と筍の鋳込み新馬鈴薯饅頭、スライス筍、トロロ昆布、
　　　　生姜鼈甲餡、花びら百合根。


・香の物　盛り合わせ。
・止汁　地味噌を使った伊勢海老のお味噌汁。
・御食事　筍と雑魚の炊き込みご飯、錦糸玉子。






・水物　季の座特製デザート。










夜食の「松阪牛時雨寿司」。牛肉感はあまりありませんが心遣いがよいですね。


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翌朝のご飯。海鮮丼が作れます♪






干物バイキングは、テーブルで焼きます。今までの干物バイキングで、一番本格
的でした。炭火が嬉しい♪








伊勢海老味の焼き海苔。