マジョラムとクレージーソルト おいしい香辛料 [香辛料グルメ]
精油にも、お料理にも、両方使えるハーブです。オレガノの親戚筋。
でもオレガノより、マイルドな感じです。
マジョラムは、肉の臭み消しとして、セージとともにソーセージに
よく使われることから、ドイツでは｢ソーセージのハーブ｣とも呼ば
れます。葉や茎にかすかな苦味と甘い香りがあって、ミートローフ
やハンバーグ、シチューなどに使われます。
マジョラム風味のポークソテー
クレージーソルトという、アメリカの調味料があります。
岩塩に、ペッパー 、オニオン、ガーリック、 セロリ、タイム、オレガノ
を混ぜたものですが、そこにもスイートマジョラムが入ってい
ます。アイスクリームとケーキ以外にはかけてもよい…というなか
なか重宝な調味料です。
クレージーソルト、愛用してます。
これ本当に使えますよね。
ただお肉にかけて焼くだけでも結構おいしいし。
ハーブ好きにはたまりません。
by じゃすみん (2006-04-05 00:28)
アイスクリームとケーキ以外にはかけてもよいって そうでしょって感じですが
アイスにバルサミコ酢は好きです～ さっぱりして
クレイジーソルトとハーブソルトは よく使います 重宝しています
マジョラム...とても勉強になります！
by kakora (2006-04-05 01:11)
クレイジーソルトがアメリカのものだとは知りませんでした。マジョラム・・・アロマオイルにあるのは知ってましたが、お料理にも使うんですね。おいしそうです。
by まゆみっふぃ (2006-04-05 01:48)
じゃすみんさん、kakoraさん、
さすがです。ちゃんとお使いなんですね。
１つあると、便利ですよね。一味違います。
アイスにバルサミコ…どこかで聞いたことがありますが、
まだ実行には至っていません。今度、やってみますね。
まゆみっふいさん、
逆にアロマの方は、よくわからないのです。
また教えて下さいね。
by ラブ (2006-04-05 09:06)
いいかもしんないなぁ…クレイジ～ソルトですか。 探してこないといけないなヽ(^o^)丿
by yukky_love_turtle (2006-04-15 14:59)
ちょっと大きなスーパーだったら、置いてありますよ。
あると、便利ではあります。
なくても、よいけど（笑）。
by ラブ (2006-04-17 16:18)