ソラマメ おいしい食材 [食材グルメ]
野菜の中でも、廃棄率というか、食べる所が少ない率No.1は、たぶん
ソラマメだと思います。しかも大根の葉はもちろん、キャベツの芯とか、
大根やニンジンの皮とかは、捨てることもあるけど、工夫すれば食べら
れるわけですが、ソラマメのサヤだけはどうあがいても食べられません。
そして値段が高いので、たくさんは買えず、買って帰ってサヤをはずす
と空しさ満点…笑。でも、とっても好きなんです、ソラマメw
西南アジアから北アフリカが原産で、4,000年ぐらい前からあったよう
です。日本へは、8世紀ごろやってきました。
エジプトの、ソラマメのコロッケ（ターメイヤ）は、おいしいです。
レシピを見て作ってみましたが、ソラマメをたっぷり使います。もとも
とは、アレキサンドリアの郷土料理。
サヤが空にむかってつくため「空豆」と呼ばれるとか、または蚕を飼う
初夏に食べ、サヤの形が蚕に似ていることから「蚕豆」という字を当て
る…と言われます。
塩ゆでしたり、サヤごと焼いたソラマメが好きなんですが、煮物や炒め
物、スープなど何でも使えますね。4〜5月にしか出回らないので、今
のうちにいっぱい食べておこうっと。
『サヤを外すと、空しさ満点』って、
いいフレーズですね～（笑）。
ウチ的には、塩茹でなんですけど、
コロッケですか！
レシピを教えてくださいな。
これは、茹でてつぶしてるのですよね？
by w-mi (2007-04-26 10:52)
塩茹でしたそら豆美味しいですよね。
わたしも好きです。(^O^)
by chi- (2007-04-26 14:59)
フライビーンズもうまいね
by トーマ (2007-04-26 21:41)
剥くのがちょっと大変ですよね（ものぐさなもので…）
ちょっと苦い？（パサパサ）部分が体によさそうな気がします。
by 澪 (2007-04-26 21:49)
えー皮も食べちゃた！！
by (2007-04-26 21:55)
昨夜、N○Kで空豆ご飯やっていました。
炊き込みに昆布茶を使って、茹でた空豆と
ちりめんじゃこをざっくり混ぜ込んで、(￣￢￣) ｼﾞｭﾙｯ
美味しそうでした。
by (2007-04-27 06:34)
“サヤが空にむかってつくため「空豆」と呼ばれるとか、または蚕を飼う
初夏に食べ、サヤの形が蚕に似ていることから「蚕豆」という字を当て
る”とな！勉強に なります。φ(..)メモメモ
by 流星☆彡 (2007-04-27 07:03)
昨日お友達と、ソラマメの話をちょうどしていました。
さやごと真っ黒になるまでトースターで焼いたら
さやのふわふわ部分も美味しいそうです。(私は試してませんが)
by まゆみっふぃ (2007-04-27 09:57)
w-miさん、
ターメイヤのレシピ、また載せますね。フードプロセッサーで、
すりつぶしてコロッケにします。
chi-さん、
おいしいですよね。ビールとか、進んじゃいますね。
トーマさん、
おつまみ用に売っている、フライビーンズもソラマメおいしい
ですよね。
澪さん、
> 剥くのがちょっと大変ですよね
う〜ん、えんどう豆に比べると、マシな気がするのですが(^^;)
剥くのは、好きなんです。でも剥いた後が、「えっ、これだけ」
と哀しいです。
ゆきさん、
え〜〜〜、それ本当にソラマメ？ 焼いて？ 本当？
…ゆきさんって、人間？w
にのさん、
うわっ、おいしそ。今度、絶対やってみます。炊き込むのは、昆
布茶だけなんですね。
流星さん、
ものの名前って、おもしろいですよね。まず「なぜそう呼ぶんだ
ろう…」って、考えちゃうんです。で、調べてみる…。答えが、
大抵意外なんです。それがまた、おもしろくて…。
まゆみっふいさん、
焼きソラマメは茹でたものよりおいしいと思うのですが、その時
ふわふわ部分が食べられるとは知りませんでした。
本当に、食べられるのかなぁ。やってみます。
by ラブ (2007-04-27 14:24)
アレキサンドリアの郷土料理とは、レパートリーが広い（＾ｏ＾）
空豆、もちょっと安くなってくれたらいいのになぁ～。って
思いますよね。
お料理に使うと彩りがよくなるのでもっと食べたいんだけど(^^;)
by にょろ (2007-04-27 20:25)
莢をはずして名前どうり空豆ということもありますからね。。(^^;)。。
by (2007-04-28 21:45)
空豆ってうまいっすよね！
ビールのお供としては最高です。
個人的には枝豆よりワンランク上です。
by 朝のソナタ (2007-04-28 23:05)
昨夜は黒門で買って帰った空豆を香港で頂きました。
薄い塩味がビールに良く合いました。
by ayhk (2007-05-02 12:28)
にょろさん、
本当ですよ。あまりにも、高過ぎますよね！ アレキサンドリア
の郷土料理というと格好よいですが、要するにソラマメのコロッケ
です(^^;)
水郷さん、
うまい！ 座布団10枚！w
開けた時、豆がなかったり、小さかったりすると、がっかりです。
ソナタさん、
わ、私も！（爆） 枝豆もおいしいですが、ソラマメのおいしさ
はそれを上回ります。
ayhkさん、
黒門で買われたソラマメを、香港で食べる！ なんと贅沢な！
中華料理に、ソラマメって使いますよね。日本だけかなぁ…。
by ラブ (2007-05-02 14:25)