つるむらさき 珍しい野菜

「つるむらさき」が売っていたので、買って来ました。


お浸しにしてもよいのですが、ちょっと癖があるので、ニンニクを
入れて塩コショウでソテーしてみました。上に粉チーズを振って、
イタリアン風。


メインは、「イワシとキャベツのカレーグラタン」。
以前「白菜のカレーグラタン」を、作ったことがあります。
その時は、白菜を揚げてカレーソースと混ぜてグラタンにしました。
おいしかったのですが、あまりにカロリーが高いなぁ…と思って、
キャベツで低カロリーバージョンを作ってみました。


キャベツは、クレージーソルトをかけてルクエでチンして、しんな
りさせます。オリーブ油で炒めたタマネギの薄切りに、トマトのざ
く切りを入れてさらに炒め、醤油、みりん、カレー粉を入れて、し
ばらく煮詰めます。乾燥バジルを入れて、ソース完了。
グラタン皿にキャベツを敷き、その上にイワシ、シメジを置いて、
さらにその上に先ほどのソースをかけます。パン粉を振りかけ、オ
リーブオイルをまわしかけたら、250℃のオーブンで（ご家庭によ
ってオーブンは癖があるので、調整してください）20分ぐらい焼き
ます。

「オクラの梅和え」。暑くなると、こういうお料理が増えますねｗ

コメント 15

夏のお野菜、おいしそうですね～♪
by 母ちゃん (2010-07-03 08:13) 

ネバネバヌルヌル・・・最高♪　ヾ(＾▼＾＊)ノ

by ダー (2010-07-03 08:37) 

つるむらさきとオクラ。
昔は食べれませんでしたが、知らぬ間に食べれるようになり、むしろ好きな野菜です♪
やっぱりあのネバネバが最高ぉ～。
by たぁ (2010-07-03 09:43) 

ルクエ・・・やっぱり、そんな便利な使い方があるんだ・・・・。
いいなぁ・・うらやましい☆ほしいなぁ・・・・・・・・ほしい!!!
by いっちゃん (2010-07-03 11:26) 

訪問・コメントありがとうございます
　つるむらさきと言うんですね～
1度か2度料理に使った事があります
夏場はこのヌルヌルが　身体に最高ですね～＾＾
これからも( ´艸｀)ﾄﾞ-ｿﾞ (っ´▽｀)っ))ﾖﾛﾁｸ
　忙しくしてますので　出来るだけお返事返せるように
がんばります　遅く成りましたら　ご容赦ください
by mimi (2010-07-03 12:16) 

オクラは体にいいんですよね。
粘々系は大好物です。^^;
by ソニックマイヅル (2010-07-03 16:56) 

おいしそう　たべたいっ
夏　ですね♪
by ryon (2010-07-03 17:11) 

ツルムラサキのイタリアンですか。
斬新ですね。美味しそうです。
by まかろん♪ (2010-07-03 17:28) 

こんばんは。
ツルムラサキは知りませんでした〜！
我が家だけなのかな・・・。
名古屋の方では呼び名が違うのでしょうか？

by sanshonomi (2010-07-03 19:34) 

ツルムラサキ、おひたしでしか食べたことありませんでした。ソテーといいのは、目からうろこです。この夏、作ってみたいです。
by アイ (2010-07-03 19:57) 

食いしん坊は優秀なクリエーターでもあるわけですね♪
by thisisajin (2010-07-04 06:16) 

カレーグラタン、美味しそうです！
今度参考にさせていただきます！
by kotobukimaru (2010-07-04 09:15) 

ありがとうございます、私は元気です。
by enosan (2010-07-04 15:02) 

グラタン美味しそうです。
暑い日にホフホフしながら食べるのも良さそうですね。
by まゆみっふぃ (2010-07-04 21:13) 

グラタン、大好き♪
by secretariat (2010-07-07 23:51)