音羽山荘2 箕面

音羽山荘の夕食です。懐石料理とお寿司のコースが選べます。もともとここはお寿司屋
さんが買われた建物のようなので、寿司懐石を選びました。


鮑の柔らか煮。


ほうれん草と蟹みその和え物。


数の子とかいわれ。


白子の茶碗蒸し。


お刺身は、赤貝、鮪のトロ、炙ったブリ、ホタテ貝です。


残った大根のツマと青じそは、梅肉と合わせて巻いてくれます。




フグ鍋。




口直しのトマトゼリー。


ここからお寿司のスタート。関西では珍しく、江戸前です。
鰻。


イカ。


海老。


鮪。


ブリ。


金目鯛。


鯛。




人参のお漬け物に、金山寺味噌を乗せたもの。


トリ貝。


このあたりになると、お腹いっぱい過ぎて覚えてません。


シメサバを焼いて、焼き鯖寿司に。


タクワン、イクラ、ウニなどを入れて、最後は巻き寿司でした。




デザートは、イチゴと柿。柿の上のソースは、練りゴマです。


それほど高い素材を使っているわけではないですが、出し方が上手ですね。
ただここのスタッフ、料理を出し忘れたり、他のテーブルの飲み物をカウントしてしま
ったりと、ちょっと緩めです。その後もスタッフ間の連絡がよくなくて、話が通じなか
ったり…。旅館というより、宴会中心なのかもしれません。

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朝食です。