ホテル大雪 ONSEN&CANYON RESORT2 北海道

大雪の夕食です。普通の部屋はバイキングなので、わざわざお風呂付きの部屋に
しました。バイキングも大規模でなかなか良さそうですが、やはり静かに御飯を
食べたい…。「季饗庵」でいただきます。


・食前酒　スパークリングワイン。


・先付け　車海老、生若布、胡瓜 黄味酢掛け、鉤蕨、花びら百合根。


・前菜　春鰹と行者ニンニクの山掛け。


細魚木の芽味噌焼き、白魚桜黄味寿し、芽キャベツガーリックバター焼き、
蓮豆腐天生姜割醤油。


山独活きんぷら小海老のせ、菜の花唐墨よごし。


・御椀　蛤、生若布、若竹彩人参、香木の芽。
立派な蛤です。


・御造り　鎌倉盛り、本鮪、帆立焼き霜、桜鯛松皮造り、牡丹海老、あしらい一式。


・鍋物　金目鯛と赤海老のしゃぶしゃぶ 野菜いろいろ。




十勝ワイン。


・焼物　ロブスターと竹の子の木の芽味噌グラタン。


・台の物　富良野牛ひれ肉とトリュフ添え。




・御食事　蘭越産ゆめぴりか、塩昆布。
・香の物　盛り合わせ。
・止め椀　蕗、油揚げ、小葱。


・甘味　桜の香りの牛乳プリン、季節の果物、道産苺ババロア、紅茶のタルト。






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朝食です。夕食と同じ会場です。
洋食と和食が選べますが、洋食がサラダとスープ、ヨーグルト、パン、卵料理と
あまり特徴がなかったので、和食にしました。
　

・箱弁当　姫筍と身欠き鰊の旨煮、出し巻き玉子 大根卸し、
　　　　　季節の野菜の煮浸し 水菜、白州干し、青味。



・焼魚　季節の焼き魚。


・小鉢　卸し長芋、青のり。


・野菜サラダ、ドレッシング。


・鍋　寄せ豆腐の湯豆腐鍋、舞茸、青梗菜 旨出し、卸し生姜、洗い葱。


・香の物　三種盛り。
・汁物　蜆汁、小葱。
・御飯　道産米。